2017年9月のスケジュール

  • 2017.08.16 Wednesday
  • 14:36

和食の教室なかの

2017年9月のスケジュール

 

そろそろ秋の食材が出始めます。

和食が最もおいしい季節がやってくる!

 

 

「秋の気配」

 

<開催日時>

9月2日(土)10時半

9月3日(日)10時半

9月4日(月)19時

 

<献立>

揚げ芋の湯葉餡かけ

千草サーモンのおぼろ和合

大和芋の浅草巻卵クレープ

鯛のタタキ丼

 

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

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「初秋のご馳走」

 

<開催日時>

9月9日(土)10時半

9月10日(日)10時半

9月11日(月)19時

 

<献立>

モチモチ百合根団子

牛肉と分葱の和風和合

鱧の葱間揚げ

松茸御飯

 

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

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「初秋の食卓機

 

<開催日時>

9月16日(土)10時半

9月17日(日)10時半

9月18日(祝)10時半

 

<献立>

ムカゴとイカの寄せ揚げ

太刀魚のバター焼

豚汁

鶏五目飯

 

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

「初秋の食卓供

 

<開催日時>

9月23日(祝)10時半

9月24日(日)10時半

9月25日(月)19時

 

<献立>

蕪と厚揚げの煮物

鶏むね肉の生姜焼きサラダ仕立

おてがる紀州揚げ

栗御飯

 

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

 

お申込みお問い合わせは

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2017年8月「夏を乗り切る酢の物いろは」

  • 2017.08.07 Monday
  • 14:28

嫁のクミですニコッ

 

今日は台風直撃台風ランチタイムは暴風雨kyu

夏の高校野球の開会式も今日から明日に順延でしたね。

ようやく講師中野が楽しみにしている夏がやってきます野球

 

さて、8月最初のレッスンは

「夏を乗り切る酢の物いろは」と題して

セミナー約1時間→実演約1時間→試食約30分という内容のレッスンでした。

 

今回の試食は「うざく」「じゅんさい」「タコとワカメ」「イタヤ貝」

土佐酢、吸酢、胡麻酢、黄身酢等々、講師中野の酢の物の考え方を

お話して、そのあと4種類の酢の物を実演、実食です。

どれも咳き込まないマイルドなお酢で、美味しく召し上がっていただけたはず矢印上

 

 

さらに土佐酢1本のお土産付♪

 

食欲増進、疲労回復、老化防止にも!

夏はお酢のお料理を積極的に食べましょうねき

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

→ 予約状況はこちらでチェック

お申し込みお待ちしておりますメール

 

→ 和承蘭HP

現在ビアホール営業中。鱧料理もご予約受付中!


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2017年7月「夏に食べたい肉料理」

  • 2017.07.25 Tuesday
  • 21:37

嫁のクミですニコッ

 

暑中お見舞い申し上げます太陽

皆様お元気でお過ごしですか??

 

たま〜に【和承蘭&和食の教室なかの】から

ご案内メールを生徒様にお送りすることがあります。

中にはアドレスが変わっていてメールが届かない方もkyu

「ご案内メールください!」という方は、是非現在のアドレスをお知らせくださいませメール

しばらく教室に行っていないから...などという遠慮は無用です。

どうぞよろしくお願いしますニコニコ

 

さて、教室では「夏に食べたい肉料理」レッスンを開催肉

スペアリブ、肉団子、鶏むね肉のさっぱり煮の3品。

メインディッシュばかりのガッツリ肉料理大会!!

試食時はワンドリンク&サラダ付き

 

乾杯で試食スタートきゃvネコ

※和承蘭の生中は500ml。飲みごたえバッチリですよ〜ビール

 

スペアリブ1人前

レシピ通りに浸けておくだけで誰でも美味しいスペアリブが出来ます手

手も口もベタベタになるけどめっちゃ美味しい〜矢印上

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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2017年8月のスケジュール

  • 2017.07.16 Sunday
  • 08:55

和食の教室なかの

2017年8月のスケジュール

 

夏には夏の美味しいものがあります♪

美味しいものを食べて元気にいきましょう!

レッスンは2名様以上6名様までです。

初めての方もお気軽にお申込みください。

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

「夏を乗り切る酢の物いろは」

〜酢の物を制する者は夏を制す〜

 

<開催日時>

8月5日(土)10時半

8月6日(日)10時半

8月7日(月)19時

 

<レッスン内容>

酢の物解体新書セミナー、実演、試食。

講師中野が酢の物についての考えを言いたい放題。

甘酢、土佐酢、酢味噌、吸酢、胡麻酢など

様々な酢の物について学べるレッスン。

酢の物が苦手な方にこそオススメです!

 

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

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「真夏の宴会 集い飯」

 

<開催日時>

8月19日(土)10時半

8月20日(日)10時半

8月21日(月)19時

 

<献立>

冷やし豆乳鉢

湯葉ギョーザ

焼き野菜と鮎のアボカド和合

鱧の棒寿し

 

受講料 6,000円(税込)

 

 

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「残暑のためのとっておき」

 

<開催日時>

8月26日(土)10時半

8月27日(日)10時半

8月28日(月)19時

 

<献立>

無花果の揚げ出し餡かけ

冷やし野菜缶

若鶏の南蛮焼

蛸飯

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

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講師中野より9周年のご挨拶

  • 2017.07.13 Thursday
  • 07:42

講師の中野です。

 

昨年はお店のオープン、怪我など

ドタバタ、ガチャゴチャ、色々ありすぎて

教室の方がおろそか気味になり、申し訳ありません。

 

先日、和食の教室なかのは9周年を迎えました。

講師としてはまだまだ、でも

料理人としては生徒様にずいぶんと成長させてもらいました。

 

生徒様の話を聞くと、プロの料理人としては

「どうしてこんなに簡単な事物が出来ないのだろう?」と、つい思ってしまうのですが、

そこでひとつの料理を「切る」「焚く」など分解して考え

ひとつひとつに説明を入れることで、料理の何たるか、食材の何たるかを

生徒様に教えることで私がとても勉強になりました。

 

このちょっとしたことがコツになります。

この少しの差で料理がグッと美味しくなるのです。

 

料理を作る時にも「間」があります。

いっきに作る料理にも1秒2秒といった「間」があります。

この「間」を見つけ出し、利用しましょう。

逆にこの「間」を邪魔してはいけません。

技術や知識はさておき、ひとつの料理の中に「間」を見つけ出し

心の余裕として焦らず作りましょう。

 

そしてお店の話になりますが、

足を運んでいただいた方はきっと思われたのではないかと思いますが

(なぜこの場所?)(商売のセンスがないの?)

...痛いほど身に沁みております。

 

 

続きを読む >>

2017年7月「コロッケ全集」

  • 2017.07.05 Wednesday
  • 08:54

嫁のクミですニコッ

 

台風は過ぎましたが、まだ梅雨空が続くようですね雨

梅雨は食中毒も起こりやすいので気をつけましょう!

 

7月のレッスンは「コロッケ全集」「夏に食べたい肉料理」「夏は貝&川魚」の3種類です。

「コロッケ全集」にはたくさんのお申込みをいただき、ありがとうございましたちゅん

先日、無事にレッスン終了致しました。

 

「コロッケ全集」では4種類のコロッケを作りました。

この写真はビーフコロッケ、エッグクロケット、海老のクリームコロッケ。

 

「鮎の香草コロッケ」

こちらは講師中野が新しく考案した新型コロッケ。食べ方も新しいけど、秘密ですちゅん

 

写真は1人前です。

 

レッスンでは約1人前の分量で作り方をお見せしたのですが

せっかくだから持ち帰れるくらい作ってあげようということで

1人前計10個のコロッケを事前にご用意。

 

今回は参加者も多かったので100個以上ものコロッケを作るという、

まるでコロッケ屋のような舞台裏でした汗

 

次回レッスンは2週間空きまして、7月22日(土)「夏に食べたい肉料理」からとなります。

スペアリブ、肉団子、鶏むね肉のさっぱり煮の3品。どれも超オススメのメイン料理ですき

試食時にサラダとワンドリンク付き。生ビールOKですビール

引き続きお申込みをお待ちしておりますメール

 

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和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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2017年6月初夏の食事会「鱧コース」

  • 2017.06.25 Sunday
  • 22:27

嫁のクミですニコッ

 

大阪は梅雨らしいお天気が続いております傘

皆様お元気でお過ごしでしょうか?

気が付けば久々のブログ更新になってしまいました汗

 

先日は移転後初の「包丁レッスン」を開催。

講師も生徒様も真剣勝負のみっちり2時間!

怪我人もなく、無事に終了しました手

 

そして今日ご紹介するのは初夏の食事会「鱧コース」です。

 

こちらは和承蘭の「鱧のミニ懐石」と内容は同じになります。

鱧料理は夏のイチオシですので、皆様も是非ご賞味くださいませちゅん

詳しくは和承蘭HPをご覧ください。

 

「鱧の落とし」

よそで食べてあんまり美味しいイメージが無い...という方が意外と多いのが「落とし」

そんな方は講師中野が作る「鱧の落とし」を一度食べてみてください!

きっと「鱧って美味しい!」ってわかっていただけます矢印上

裏ごしした梅干しをたっぷりつけて召し上がっていただきます。

 

「鱧の照焼」

焼きたての照焼はホワッとしてこれまた絶品です。

 

「鱧の温麺」

鱧の骨で時間をかけてとった上品なスープに

麺は揖保乃糸の中華麺というちょっと面白い温麺です。

ここでしか食べられない逸品Docomo120

 

写真の3品の他に付き出し、デザートも付きます。

 

関西の夏は「鱧」

旅行で関西に来られる方も是非「鱧」をお召し上がりくださいませき

 

 

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7月最初のレッスンは「コロッケ全集」お申込み集中しております。

 

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