2017年5月「初夏の酒の肴」

  • 2017.05.24 Wednesday
  • 00:01

嫁のクミですニコッ

 

最近の天気はまるで夏ですね太陽

和承蘭では6月下旬にスタート予定だった「ビアホール営業」

6月1日から開始することにしましたビール

あと1週間ほどでメニューも店内の雰囲気もビアホール仕様にガラッと変わりますき

皆様、是非ご来店くださいませやったv

 

さて、先日教室では「初夏の酒の肴」レッスンが終わりました。

 

「手作りさつま揚げ」

揚げたてはふっくらとして美味しいですよ〜手

 

「南瓜のそぼろ煮」

南瓜の切り分け方からレクチャー。

牛そぼろも脂っこくないさらっとしたそぼろ煮ですハート

 

「くらげ酢(有明産)」

くらげによく合う「くらげ酢」の配合を。

和食の教室なかのの合わせ酢は「土佐酢」「寿し酢」をはじめ

実は食材に合わせて色々な種類がありますペン

 

「カリフラワーとアスパラの胡麻辛子」

野菜はおいしく茹でるのが肝要です。

カリフラワーはちょうど良く茹でることが出来たらそれだけで美味しい矢印上

 

6月のスケジュールはこちら

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

→ 予約状況はこちらでチェック

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2017年5月「手作りが一番!」

  • 2017.05.16 Tuesday
  • 00:21

嫁のクミですニコッ

 

ゴールデンウィークは和承蘭の営業のため教室を休んでいたので

ようやく5月最初のレッスンとなりました。

この数日は和承蘭の母の日御膳や昼膳のメニュー替えなどが重なり、講師中野もバタバタ汗

今日は昼膳夏メニューの初日と一つ目のレッスンを終えて

ちょっとホッとしたところですほっ

 

今回のタイトルは「手作りが一番!」

 

「手作りひろうす」

ひろうすは市販のものと手作りの差が歴然Docomo120

ちょっと手間かもしれませんが、冷凍保存も出来るので一度に沢山作れば便利です手

 

 

「胡麻豆腐」

胡麻豆腐も手作りは本当に美味しい手

今回は、より胡麻の香りが立つ作り方をレッスンしました。

 

「ほうれん草とえのきのお浸し」

1人では食べきれないくらいのたっぷりお浸しが出来ましたちゅん

 

「太刀魚の焼霜寿し」

家ではなかなか出来ないかもしれないけど、

これを持ち帰ればご家族が確実に喜んでくれますちゅん

 

昨日、6月のスケジュールを発表しました。

6月は包丁レッスンと食事会が復活します!

初めてさんもお気軽に、是非ご参加くださいませ!!

 

6月のスケジュールはこちら

 

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和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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2017年6月のスケジュール

  • 2017.05.14 Sunday
  • 23:11

和食の教室なかの

2017年6月のスケジュール

 

初めての方大歓迎です(*^▽^*)

レッスンは2名様以上6名様まで

6月は包丁レッスンと食事会が復活します!

 

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「夏の家庭料理」

家庭料理にすぐに活かせる!

 

<開催日時>

6月3日(土)10時半

6月4日(日)10時半

6月5日(月)19時

 

<献立>

カラスガレイと豆腐の煮付け

(スーパーで手に入るカラスガレイ。)

三大豆(冷奴)

(湯葉と豆腐を使った変わり冷奴です。)

焼き茄子とささ身の利久寄せ

(利久=胡麻。夏はゴマ料理を。)

焼鮎の茗荷飯

(教室ではこの時期の定番の色御飯です!)

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

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「包丁レッスン」

包丁を正しく使えていますか!?

初心者さんもベテランさんも

この機会に正しい包丁を使い学びましょう!

和承蘭に移転して初の包丁レッスンです☆

 

<開催日時>

6月10日(土)10時半

6月11日(日)10時半

6月12日(月)19時

 

<実習内容>

パインの剥き方

里芋の剥き方

白葱みじん切り

キャベツの千切り

※実習後、講師が海老炒飯を実演。

皆さんで召し上がって終了となります。

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

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「野菜寿しフェアー」

野菜寿し全7種類を作ります。

美しくて食べるのがもったいない!

食べるだけで良い方はお持ち帰りをご予約ください。

 

<開催日時>

6月17日(土)10時半

6月18日(日)10時半

6月19日(月)19時

 

<献立>

湯葉ロール梅肉胡麻

茗荷寿し

アボカドチーズ

アスパラ(黄金寿し)

大葉と牛皮

大和芋のおこのみ巻

焼椎茸の小袖

 

受講料 5,800円(税込)

 

※レッスン期間中はお持ち帰りのみのご注文を承ります。

1人前4,000円(税抜)です。

 

過去の野菜寿しレッスンより(今回とは内容が違います)

 

 

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初夏の食事会

「鱧コース」

和承蘭より一足先に鱧料理をご提供いたします。

お1人様でも、ご家族やお友だち同士でもお申込みいただけます。

レッスンはありません。食事のみ。

 

<開催日時>

6月24日(土)12時

6月25日(日)12時

6月26日(月)19時

 

<献立>

鱧の子玉子〆

鱧の落とし

鱧の照焼

鱧の天婦羅

鱧温麺

フルーツ

 

 

食事代 7,000円(税込)

 

2名様以上で開催となります。

ドリンク類はご注文いただけます。

 

 

お申込みお問い合わせは

和食の教室なかの公式ホームページ

 

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2017年4月「これぞ和承蘭」

  • 2017.04.29 Saturday
  • 19:11

嫁のクミですニコッ

 

お料理玉手箱やG.W特別メニューのことでバタバタしていたら

もうG.Wに突入してしまいました汗

4月最後のレッスンは「これぞ和承蘭」ということで

和食の定番ばかりでは無い内容になっておりますきらきら

 

「和風八宝菜」

白出汁(しろだし)ベースの八宝菜。

沢山の食材からいい味が出て、やさしいけどしっかりした味に仕上がります♪

 

その他の3品はこちらです矢印

 

「豚へレ葱間の辛子醤油」

 

「バナナのオランダ揚げ」

 

「アスパラのあみ掛け焼き」

 

ここで和承蘭からのお知らせですあひょうパンダ

和承蘭はG.W期間(4/29〜5/7)毎日昼夜営業いたします。

これまでなかなかご来店の機会の無かった皆様も是非この機会にお越しください!

営業時間等、詳しくは和承蘭HPをご覧くださいませ。

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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2017年4月「春爛漫」

  • 2017.04.16 Sunday
  • 14:22

嫁のクミですニコッ

 

今日の大阪は春を超えて初夏のような陽気です太陽

明日からまたお天気が崩れるらしく、今日がお花見ラストチャンスかもしれませんね桜

 

今回のレッスンタイトルは「春爛漫」です。

このまま持って出かけたくなるような春のお料理。

 

「白の卯の花」

今年も出ました!純白の卯の花。

グツグツ炊いたのとは全く別物の卯の花ですDocomo120

写真はちょっぴりですが、御飯茶わん1杯分ほどのお持ち帰りがありますちゅん

 

「天魚(あまご)のあられ揚げ」

あまごの稚魚は「春子(はるこ)」と言ってまさに今が旬!

簡単調理で美味しいので、もっと手に入りやすくなったらいいですね矢印上

 

「鯛のけんちん蒸し」

一見手まり寿しのようですが、中が寿司飯ではなく「玉子けんちん」です。

餡かけにしても良いのですが、今回はタレ焼きで。

 

「山菜御飯」

春は筍ごはんも豆ごはんも美味しいですが、山菜ごはんもお忘れなくニコニコ

 

ここで和承蘭からのお知らせですあひょうパンダ

和承蘭はG.W期間(4/29〜5/7)毎日昼夜営業いたします。

これまでなかなかご来店の機会の無かった皆様も是非この機会にお越しください!

営業時間等、詳しくは和承蘭HPをご覧くださいませ。

 

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2017年5月のスケジュール

  • 2017.04.14 Friday
  • 16:04

 

和食の教室なかの

2017年5月のスケジュール

 

初めての方大歓迎(*^▽^*)

レッスンは2名様以上6名様まで

今月も平日14時のプチレッスン開催します♪

 

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「手作りが一番!」

既製品とは全然違う手作りの味!

 

<開催日時>

5月13日(土)10時半

5月14日(日)10時半

5月15日(月)19時

 

<献立>

手作りひろうす

胡麻豆腐

ほうれん草とえのきのお浸し

魚の焼霜寿し(太刀魚の予定)

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

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「初夏の酒の肴」

アテにも御飯のおかずにも!

 

<開催日時>

5月20日(土)10時半

5月21日(日)10時半

5月22日(月)19時

 

<献立>

手作りさつま揚げ

南瓜のそぼろ煮

くらげ酢(有明産)

カリフラワーとアスパラの胡麻辛子

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

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「初夏のおばんざい」

老若男女問わず、みんなに喜ばれる料理。

 

<開催日時>

5月27日(土)10時半

5月28日(日)10時半

5月29日(月)19時

 

<献立>

豚肩ロースのチャップ煮

玉子豆腐

丸茄子の揚げ煮

キノコと野菜の焼き浸し

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

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「プチレッスン」

約1時間のプチレッスン。お料理は全てお持ち帰りになります。

持ち帰り容器をお持ちください。

 

<開催日時>

5月17日(水)18日(木)14時

5月24日(水)25日(木)14時

 

<献立>

豚肩ロースのチャップ煮

胡麻豆腐

南瓜そぼろ煮

 

受講料 4,200円(税込)

 

 

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2017年4月「春先天婦羅」

  • 2017.04.05 Wednesday
  • 15:48

嫁のクミですニコッ

 

新年度がスタートしました桜皆様いかがお過ごしでしょうか。

桜がどんどん咲き始めて気分も上がる今日この頃桜

和承蘭のすぐ近く、三光神社も玉造の桜の名所のひとつです。

もう八分咲きでしょうか。この頃日中の気温がぐんぐん上がってますもんね矢印上

 

それでは「春先天婦羅」レッスンのご紹介です。

 

「春野菜の天婦羅」

春の山菜が3種類入っていますよ〜分かりますか??

正解はタラの芽、こごみ、ふきのとうですちゅん

ちょっと苦い春の山菜は身体を目覚めさせてくれます手

 

「独活のきんぴら」

独活(うど)の清々しい香りが春らしいきんぴらです。

独活が手に入る季節はごぼうではなく独活のきんぴらでいかがでしょうか?

 

「白焼穴子のお祓い木」

材木のようなこの見た目が「お祓い木」。

その話は長くなるのでここでは省略させていただきます(^^;

※写真は調理中のものです。

 

「蛤の桜葉寿し」

桜餅のように仕上がる予定でしたが大蛤が大きすぎて汗

春らしい一品です桜

 

4月のレッスン只今受付中です。

初めての方もご遠慮なくお申込みください。

当教室はほとんどの方がお1人様で参加されております顔文字

 

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