2017年9月「初秋の食卓供

  • 2017.09.24 Sunday
  • 15:21

嫁のクミですニコッ

 

9月も残り1週間。徐々に季節が移っていくのを感じます落ち葉

レッスンのお料理にもどんどん秋の味覚が登場していますニコニコ

 

今回は「初秋の食卓供

前回に続き、ご家庭で作りやすいお料理を集めたレッスンです。

 

献立は「栗御飯」「おてがる紀州揚げ」「大根と厚揚げの煮物 そぼろ味噌掛け」

「鶏むね肉の生姜焼きサラダ仕立」

 

※実は煮物は「大根」の予定でしたが今年は長雨の影響でまだ蕪が市場に出ておらず

またも献立変更となってしまいました。

 

それにしても今回もボリュームがありすぎて、完食は無理焦る

今後もレッスンには持ち帰り容器をお持ちいただけると有難いです。

 

現在、10月末までのレッスン受付中です。

初めての方もどうぞお気軽にお申込みください☆

魚のさばき方個人レッスンも再開しております!

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

→ 予約状況はこちらでチェック

お申し込みお待ちしておりますメール

 

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10月から完全予約制、コース料理と鍋料理の店になります。


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2017年9月「初秋の食卓機

  • 2017.09.17 Sunday
  • 15:04

嫁のクミですニコッ

 

台風18号で全国的に大荒れの三連休、皆様いかがお過ごしですか台風

教室では台風が接近すると、魚の仕入れが予定通りに出来ないことが多く

今回は「太刀魚」が「鰆」に変更になりました。

 

では、「初秋の食卓機のお料理をご覧くださいませ。

 

「栗とイカの寄せ揚げ」

「ムカゴとイカ」の予定でしたが、まだムカゴが市場に出回っておらず

今回は「栗」に変更になりました。(台風とは関係ございません)

栗&新銀杏で秋の味覚満喫かき揚げ手

 

 

「鰆のバター焼」

この写真、何故か魚が小さく見える...お皿もレモンも大きいからかしら??

ふんわり美味しいサワラのバター焼ですonpu03

 

 

「豚汁」

毎度作りすぎる豚汁...今回も超たっぷりです!!

これだけでお腹いっぱい=3

※これは普通の汁椀ではありません。丼ぶりです。

 

 

「鶏五目飯」

炊きたての御飯をご覧くださいませ。

前回の松茸御飯もすごい迫力でしたが、今回も負けず劣らずちゅん

 

さて、和食の教室なかのは来月からほぼ毎日レッスンを開催します!

レッスンはおひとり様から開催になります!

平日OKの皆様のお申込みを楽しみにお待ちしておりますハート

 

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2017年10月のスケジュール

  • 2017.09.14 Thursday
  • 23:23

和食の教室なかの

2017年10月のスケジュール

 

10月から平日昼もレッスン開催いたします!

献立は全部で6種類。おひとり様からレッスン開催。

お好きな献立、日時を選んでお申込みくださいませ。

お待ちしております!!

 

 

1.和食でほっこり

 

<期間>

10月2日(月)〜9日(月)の毎日10:30

※2日(月)と9日(月)は19:00も

 

<献立>

若鶏の芋の子汁

豆腐ステーキ

ふんわりサーモンの東寺巻

揚げ茄子と海老のさっぱり漬け

 

受講料 5,500円(税込)

 

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

2.年々サンマが小さくなっているそうです

 

<期間>

10月11日(水)〜17日(火)の毎日10:30

※16日(月)は19:00も

 

<献立>

秋刀魚の水晶煮

揚げ秋刀魚の絹田巻

秋刀魚寿し

浅利汁

 

受講料 5,500円(税込)

 

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

3.日本酒と和食

 

<期間>

10月19日(木)〜24日(火)の毎日10:30

※23日(月)は19:00も

 

<献立>

手羽先と栗の根菜煮

蕪のナタ割り浸け

太刀魚の紅葉焼き

鯛の東寺万頭わさび餡掛け

 

受講料 6,000円(税込)

 

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

4.食卓は秋仕度

 

<期間>

10月26日(木)〜31日(火)の毎日10:30

※30日(月)は19:00も

 

<献立>

(サバ)の味噌煮

公魚(ワカサギ)の焼き南蛮

茶わん蒸し

ホタテと長芋の金秋和合

 

受講料 5,500円(税込)

 

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

教室から食卓へ〜家族に作る料理百品

15時からのレッスンは3品のみ、全てお持ち帰りです。

必ず持ち帰り容器をお持ちください。

 

5.料理百品◆第1回

 

<期間>

10月1日(日)〜15日(日)の毎日15:00

 

<献立>

牛肉と牛蒡のキンピラ

白才とキノコの煎り浸し

天むす2種

 

受講料 3,800円(税込)

 

 

〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●

 

 

6.料理百品◆第2回

 

<期間>

10月17日(火)〜31日(火)の毎日15:00

 

<献立>

烏賊大根

揚げ茄子と蒸し鶏の胡麻酢和合

きのこ御飯

 

受講料 3,800円(税込)

 

 

 

 

 

魚のさばき方個人レッスン、包丁個人レッスン、その他特別個人レッスンも承ります。

 

お申込みお問い合わせは

和食の教室なかの公式ホームページ

 

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2017年9月「初秋のご馳走」

  • 2017.09.11 Monday
  • 22:44

嫁のクミですニコッ

 

9月のレッスン2つめは「初秋のご馳走」

秋は食材が豊富だし、美味しいし、最高ですね〜矢印上

一番好きな季節です秋

 

まずは「ご馳走」の名にふさわしい「松茸御飯」から...きのこ

米が見えないほど松茸を盛りに盛って炊飯!!

「松茸を探しながら食べるのは悲しい」という講師中野のサービス精神の現れDocomo120

 

 

「モチモチ百合根団子」

今年の十五夜は9月中ではなく10月4日(水)だそうです。

こちらは一応お月見を意識したメニュー月

モチモチの百合根団子を鶏そぼろあんで。

 

 

「牛肉と分葱の和風和合」

この料理の為に配合した合わせ酢で頂くシンプルな和え物。

さっぱりと美味しい一品ですやったv

 

 

「鱧の葱間揚げ」

今年の鱧を使ったレッスンはこれが最後。

今や骨切りした鱧がスーパーでも買えますから、ご自宅でも作れますonpu03

 

「初秋のご馳走」いかがでしたか?

 

これから初めて和食の教室なかのに行ってみようとお考えの皆様、

とりあえず食べてみたい、という理由で全然OKです!

継続している方の多くは「習う」よりも「食べる」がメインのような気が...

 

10月からは平日昼間もお1人様からレッスンを開催しますので

ご遠慮なくどしどしお申込みくださいませ!

初めての方は日にちに余裕を持って「メール」を頂けると有難いですメール

 

9月15日、10月のスケジュール発表です。

よろしくお願いいたします!!!

 

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10月からもっと通いやすい教室へ!

  • 2017.09.08 Friday
  • 08:29

嫁のクミですニコッ

 

いつも【和食の教室なかのBLOG】をご覧いただき、ありがとうございます。

もうすぐ10月のスケジュールの発表ですが、その前にお知らせです。

 

和食の教室なかのは10月から

もっと通いやすい教室に変わります!

 

和承蘭に移転後「土日月」の週3回だけになってしまったレッスンがほぼ毎日に!

平日の日中にレッスンを開催します!

※それに伴い和承蘭のランチ営業は終了となります。

 

しかも、お1人様でもレッスンを開催。

男性も参加OK、お子様連れも応相談です。(歩き回るお子様はNGです)

 

和承蘭に移転して休止していた

魚のさばき方個人レッスン、包丁個人レッスン、

特別個別メニューでのレッスンなども受け付け再開いたします。

 

レッスンは「10時半」「15時」の1日2回になります。

 

10時半の回は、出来上がったお料理を試食するいつものレッスン、

15時の回は、出来上がったお料理を全て持ち帰っていただくレッスンになります。

 

通常通り、9月15日に10月のスケジュールを発表いたします。

平日昼間でないと行けない!という皆様、お待たせいたしました。

是非チェックをお願いいたしますやったv

 

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2017年9月「秋の気配」

  • 2017.09.03 Sunday
  • 14:03

嫁のクミですニコッ

 

朝晩は涼しくなってきましたね。

収穫の秋、食欲の秋の始まりを感じます秋

習い事を始めるのにも良い季節です。

一度、和食の教室なかのへいらっしゃいませんか?顔文字

 

では、今月最初のレッスン「秋の気配」のご紹介です。

 

「揚げ芋の湯葉餡かけ」

小芋と湯葉のシンプルなお料理なので、ご自宅でも簡単に再現可能です。

ちょっと涼しくなるとあたたかいあんかけ料理が人気です矢印上

 

 

「千草サーモンのおぼろ和合」

サーモンとたっぷりの野菜をおろし酢で和えていただきます。

夏の疲れを癒してくれる一品。

 

 

「大和芋の浅草巻卵クレープ」

浅草巻=海苔巻き。日本料理では「地名=食材」ということが多々あります。

 

 

「鯛のタタキ丼」

鯛も薬味野菜もたっぷりと。清々しい丼ですき

 

 

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2017年8月「残暑のためのとっておき」

  • 2017.08.29 Tuesday
  • 07:40

嫁のクミですニコッ

 

高校野球も終わり、8月もそろそろ終わりですね...

今年は9月も例年より暑いという予報のようですが、

市場にはそろそろ秋の食材が出始めます。

和食が美味しい季節がやってきますよ〜きのこ

 

さて、今回のレッスンは「残暑のためのとっておき」

今月も暑い中お集まりいただいた皆様、ありがとうございましたニコニコ

 

「無花果の揚げ出し餡かけ」

日本料理では無花果(いちじく)を果物としてではなく

お料理の食材として使います。

初めての味に「美味しい〜!」とビックリされる方が続出ちゅん

 

 

「冷やし野菜缶」

見た目が綺麗な野菜缶は和のテリーヌといった感じです。

料理名に「缶」とあるのは、流し缶に流し入れて冷やし固めるため。

 

 

「若鶏の南蛮焼」

鶏もも肉と野菜がたっぷりの南蛮焼はメイン料理にバッチリですDocomo120

 

 

「蛸飯」

蛸にたっぷり含まれる「タウリン」は疲労回復で有名ですが

その他にも健康効果が色々期待できるみたいですよ。

おにぎりにしても美味しそうおにぎり

 

 

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