2017年12月「料理百品◆第6回」

  • 2017.12.17 Sunday
  • 19:49

嫁のクミですニコッ

 

今年最後の美容院で週刊誌を読んでいたら

初詣ではなく12月に神社にお参りに行くといいという記事がありまして

 

そこには各県のオススメ神社がひとつずつ載っていたのですが、

大阪は和承蘭近くの「玉造稲荷神社」だそうです。

金運アップするらしいですお金宝くじ当たるかな!?

 

さて、今年最後の「料理百品」レッスンは

12月14日〜24日の毎日開催中です。

 

かき揚げの材料。キレイなので揚げる前も見てください矢印上

 

そして「若鶏の和風ロース煮」「里芋の煮っころがし」とともに。

晩御飯の用意はこれでバッチリですね〜onpu03

 

今年の料理教室はあと1週間で終了です。

最後までお申込みお待ちしておりますニコニコ

 

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和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

現在年末までのレッスンを受付中。

 

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完全予約制、コース料理と鍋料理のお店です。

忘年会等や各種会食もご相談くださいませ。冬ポン酢販売中。


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来年のスケジュールは後日発表

  • 2017.12.14 Thursday
  • 22:22

嫁のクミですニコッ

 

寒い日が続いております雪

おせち料理のご予約受付も終了し、今年も残り2週間程度となりました。

 

普段は毎月15日に翌月のレッスンスケジュールを発表しておりますが

来年1月のスケジュールは今月25日前後を予定しております。

 

今年のレッスンは12月24日(日)が最終です。

忘年会やクリスマスでお忙しく出費のかさむ時期ではございますが

レッスンの方、まだ受付しておりますので

是非今年の締めくくりにお越しくださいませ。

 

「料理百品◆第5回」の写真をupしそびれていました汗

風呂吹き大根と厚揚げ※赤玉味噌付、飛龍頭(ひろうす)、

海老芋と豚のたっぷりキノコ餡かけ。これでお持ち帰り1人分ちゅん

 

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2017年12月「定番のおせち特別レッスン」

  • 2017.12.10 Sunday
  • 21:13

嫁のクミですニコッ

 

今日、12月10日で和承蘭のおせち料理の受付は終了となりました。

ウッカリさんがいらっしゃいましたら、お早めにお問合せくださいませ。

少しならお受けできるかもしれませんDocomo88

 

さて、「肉と魚のおせち特別レッスン」を終えまして、

今日から「定番のおせち特別レッスン」スタートです矢印上

 

今年も最高に美味しい「鮭の昆布巻」ですきらきら

 

「伊達巻」「海老芋の旨煮」は撮り忘れ...ちゅん

 

美しい松笠烏賊イカ

 

 

「蛇籠蓮根の紅梅よごし」「松笠烏賊の一味焼」

 

12月17日(日)までレッスン開催中です。

お申込みまだ間に合いますので、気になる方は是非ご連絡くださいませメール

 

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現在年末までのレッスンを受付中。

来年1月のレッスンスケジュールは12月下旬発表予定です。

 

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2017年12月「肉と魚のおせち特別レッスン」

  • 2017.12.03 Sunday
  • 16:31

嫁のクミですニコッ

 

ついに師走に突入〜12月

今年のおせち料理レッスンは「肉と魚」「定番」の2種類です!!

今回ご紹介する「肉と魚」は12月8日(金)まで。

 

「牛肉の八幡巻」

おせち料理に肉料理が入っているとちょっと嬉しいちゅん

 

 

「鶏むね肉のテリーヌ」「魚の雁木寄せ」

こちらはカットした状態で撮影してみましたカメラ

この2つは12月30日頃に作って落ち着かせて食べるのがオススメです♪

シンプルな材料でしっかり&しっとりした鶏のテリーヌ。

魚の雁木寄せは伊達巻のような生地に3種類の魚が入っています魚

 

 

「海老車」

断面がお見せ出来ないのが残念ショボン

海老で車輪のように作った「えびぐるま」です。

 

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おせち料理の受付は12月10日まで!


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2017年11月「割烹寄りの和食」

  • 2017.11.26 Sunday
  • 21:54

嫁のクミですニコッ

 

ランナーを一人も見かけることなく

大阪マラソンもいつの間にか終了したようでちゅん

11月最後のレッスンレポートは「割烹寄りの和食」です包丁

 

前回のブログに続き、生徒様撮影の写真でご紹介しますカメラ

Hさん、いつもありがとうございます!!

 

「鰤大根」

柔らかく煮えた大根と、ホロっと崩れるような鰤アラ。

レッスンでは講師中野が長年の経験から見つけ出したコツを伝授します手

 

 

「紋甲烏賊の苔味噌焼」

彩り鮮やかな苔味噌焼きは、緑色の見た目が「苔」のよう。

 

 

「ヘルシー帆立の錦紙巻」

日本料理では薄焼き卵のことを「錦紙」と言います。細く刻むと「錦糸」。

 

 

「手巻鶏」

今回一番謎に包まれていたお料理がこちらではないでしょうか!?

「手巻き寿司」ならぬ「手巻き鶏」です。

海苔の代わりにチシャの葉を、寿司飯の代わりに左手のサラダを双葉

 

「割烹寄りの和食」は11月30日まで開催中です♪

 

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現在年末までのレッスンを受付中。12月はおせち特別レッスンを開催ペン  

 

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おせち料理の受付は12月10日まで!

 

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12月に入ったら冬ポン酢を作りますので、ご希望の方はメールでお知らせください。


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2017年11月「料理百品◆第4回」

  • 2017.11.25 Saturday
  • 10:30

嫁のクミですニコッ

 

明日は大阪マラソンマラソン

私たちの自宅と和承蘭を結ぶ玉造筋が午前中一時通行止めになります。

皆様も交通規制にお気を付けくださいませ注意

 

では、「料理百品◆第4回」のお料理をご紹介します♪

今回も前回に続き撮影は生徒様のYさんにお願いしましたカメラ

キレイに撮っていただき感謝ハート

 

「鰤の照焼」

お1人様4切お持ち帰りニコニコ

表面だけ濃い味のタレがたっぷりで身が生臭い...という

残念な鰤照を卒業したい方はこのレッスンでお悩み解消です矢印上

 

 

「菊菜の東寺浸し」

「東寺=湯葉」です。あっさりヘルシーで簡単に作れるお浸しDocomo120

 

 

「白才の逆信田煮」

「信田巻」は油揚げで巻いたという意味なんですが、

今回は「逆信田」ということで揚げが内側に。

こちらも美味しい出汁が効いたヘルシーな一品ですき

 

「料理百品◆第4回」は11月30日までの毎日15時からレッスン開催中です。

まだ間に合いますので気になった方はどうぞメール

 

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2017年11月「普段使いに手をかけて」

  • 2017.11.19 Sunday
  • 16:45

嫁のクミですニコッ

 

日に日に寒くなってきておりますが、皆様お元気ですか?

今日は特に風が冷たいように感じます風

今回の「牡蠣の宝楽鍋」はこんな日にぴったりのメニューですDocomo120

 

では「普段使いに手をかけて」のお料理、ご覧くださいませカメラ

 

「牡蠣の宝楽鍋」

牡蠣や海老、ホタテ、生麩にたっぷりの野菜でお宝いっぱいの宝楽鍋です。

土手味噌を作っておけば、いつでも楽しめます♪

 

 

「冬野菜と豚肉のさっと煮」

豚肉とたっぷりの野菜がヘルシーで美味しいさっと煮。

調理時間が短く、味付けも失敗無し!という初心者さんに超おススメのメニューです顔文字

 

 

「白葱の畳焼」

当初「いかだ焼き」という献立名でしたが、「畳(たたみ)」に変更。

いかだ=夏、たたみ=冬、ということです。でも確かに「いかだ」みたいちゅん

 

 

「大和豆腐の変り田楽」

大和芋&豆腐で豆腐を作りました。田楽味噌は初登場の「チーズ味噌」。

このチーズ味噌、田楽以外にも色々使えそうです矢印上

 

このレッスンは11月23日(祝)まで開催中ですメール

※24日は「割烹よりの和食」に変更します。

 

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現在12月末までのレッスンを受付中。気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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10月から完全予約制、コース料理と鍋料理の店になりました。

おせち料理のご予約受付中です。

 

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