2017年8月のスケジュール

  • 2017.07.16 Sunday
  • 08:55

和食の教室なかの

2017年8月のスケジュール

 

夏には夏の美味しいものがあります♪

美味しいものを食べて元気にいきましょう!

レッスンは2名様以上6名様までです。

初めての方もお気軽にお申込みください。

 

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「夏を乗り切る酢の物いろは」

〜酢の物を制する者は夏を制す〜

 

<開催日時>

8月5日(土)10時半

8月6日(日)10時半

8月7日(月)19時

 

<レッスン内容>

酢の物解体新書セミナー、実演、試食。

講師中野が酢の物についての考えを言いたい放題。

甘酢、土佐酢、酢味噌、吸酢、胡麻酢など

様々な酢の物について学べるレッスン。

酢の物が苦手な方にこそオススメです!

 

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

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「真夏の宴会 集い飯」

 

<開催日時>

8月19日(土)10時半

8月20日(日)10時半

8月21日(月)19時

 

<献立>

冷やし豆乳鉢

湯葉ギョーザ

焼き野菜と鮎のアボカド和合

鱧の棒寿し

 

受講料 6,000円(税込)

 

 

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「残暑のためのとっておき」

 

<開催日時>

8月26日(土)10時半

8月27日(日)10時半

8月28日(月)19時

 

<献立>

無花果の揚げ出し餡かけ

冷やし野菜缶

若鶏の南蛮焼

蛸飯

 

受講料 5,400円(税込)

 

 

お申込みお問い合わせは

和食の教室なかの公式ホームページ

 

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JUGEMテーマ:料理教室

講師中野より9周年のご挨拶

  • 2017.07.13 Thursday
  • 07:42

講師の中野です。

 

昨年はお店のオープン、怪我など

ドタバタ、ガチャゴチャ、色々ありすぎて

教室の方がおろそか気味になり、申し訳ありません。

 

先日、和食の教室なかのは9周年を迎えました。

講師としてはまだまだ、でも

料理人としては生徒様にずいぶんと成長させてもらいました。

 

生徒様の話を聞くと、プロの料理人としては

「どうしてこんなに簡単な事物が出来ないのだろう?」と、つい思ってしまうのですが、

そこでひとつの料理を「切る」「焚く」など分解して考え

ひとつひとつに説明を入れることで、料理の何たるか、食材の何たるかを

生徒様に教えることで私がとても勉強になりました。

 

このちょっとしたことがコツになります。

この少しの差で料理がグッと美味しくなるのです。

 

料理を作る時にも「間」があります。

いっきに作る料理にも1秒2秒といった「間」があります。

この「間」を見つけ出し、利用しましょう。

逆にこの「間」を邪魔してはいけません。

技術や知識はさておき、ひとつの料理の中に「間」を見つけ出し

心の余裕として焦らず作りましょう。

 

そしてお店の話になりますが、

足を運んでいただいた方はきっと思われたのではないかと思いますが

(なぜこの場所?)(商売のセンスがないの?)

...痛いほど身に沁みております。

 

 

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2017年7月「コロッケ全集」

  • 2017.07.05 Wednesday
  • 08:54

嫁のクミですニコッ

 

台風は過ぎましたが、まだ梅雨空が続くようですね雨

梅雨は食中毒も起こりやすいので気をつけましょう!

 

7月のレッスンは「コロッケ全集」「夏に食べたい肉料理」「夏は貝&川魚」の3種類です。

「コロッケ全集」にはたくさんのお申込みをいただき、ありがとうございましたちゅん

先日、無事にレッスン終了致しました。

 

「コロッケ全集」では4種類のコロッケを作りました。

この写真はビーフコロッケ、エッグクロケット、海老のクリームコロッケ。

 

「鮎の香草コロッケ」

こちらは講師中野が新しく考案した新型コロッケ。食べ方も新しいけど、秘密ですちゅん

 

写真は1人前です。

 

レッスンでは約1人前の分量で作り方をお見せしたのですが

せっかくだから持ち帰れるくらい作ってあげようということで

1人前計10個のコロッケを事前にご用意。

 

今回は参加者も多かったので100個以上ものコロッケを作るという、

まるでコロッケ屋のような舞台裏でした汗

 

次回レッスンは2週間空きまして、7月22日(土)「夏に食べたい肉料理」からとなります。

スペアリブ、肉団子、鶏むね肉のさっぱり煮の3品。どれも超オススメのメイン料理ですき

試食時にサラダとワンドリンク付き。生ビールOKですビール

引き続きお申込みをお待ちしておりますメール

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

→ 予約状況はこちらでチェック

お申し込みお待ちしておりますメール


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JUGEMテーマ:料理教室

2017年6月初夏の食事会「鱧コース」

  • 2017.06.25 Sunday
  • 22:27

嫁のクミですニコッ

 

大阪は梅雨らしいお天気が続いております傘

皆様お元気でお過ごしでしょうか?

気が付けば久々のブログ更新になってしまいました汗

 

先日は移転後初の「包丁レッスン」を開催。

講師も生徒様も真剣勝負のみっちり2時間!

怪我人もなく、無事に終了しました手

 

そして今日ご紹介するのは初夏の食事会「鱧コース」です。

 

こちらは和承蘭の「鱧のミニ懐石」と内容は同じになります。

鱧料理は夏のイチオシですので、皆様も是非ご賞味くださいませちゅん

詳しくは和承蘭HPをご覧ください。

 

「鱧の落とし」

よそで食べてあんまり美味しいイメージが無い...という方が意外と多いのが「落とし」

そんな方は講師中野が作る「鱧の落とし」を一度食べてみてください!

きっと「鱧って美味しい!」ってわかっていただけます矢印上

裏ごしした梅干しをたっぷりつけて召し上がっていただきます。

 

「鱧の照焼」

焼きたての照焼はホワッとしてこれまた絶品です。

 

「鱧の温麺」

鱧の骨で時間をかけてとった上品なスープに

麺は揖保乃糸の中華麺というちょっと面白い温麺です。

ここでしか食べられない逸品Docomo120

 

写真の3品の他に付き出し、デザートも付きます。

 

関西の夏は「鱧」

旅行で関西に来られる方も是非「鱧」をお召し上がりくださいませき

 

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

7月最初のレッスンは「コロッケ全集」お申込み集中しております。

 

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JUGEMテーマ:懐石・創作料理

2017年7月のスケジュール

  • 2017.06.14 Wednesday
  • 18:06

和食の教室なかの

2017年7月のスケジュール

 

和食の教室なかの、10年目に突入いたします

昨年は和承蘭の開業によりレッスン回数が減りましたが

今後は料理教室にもっと力を入れていく所存です。

何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m

 

1回のレッスンは2〜6名様の少人数。

講師が作るデモンストレーション形式のレッスンです。

初めての方もお気軽にお申込みください♪

 

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「コロッケ全集」

定番のコロッケや新型コロッケまで。

みんな大好きなコロッケの特集です!

 

<開催日時>

7月1日(土)10時半

7月2日(日)10時半

7月3日(月)19時

 

<献立>

ビーフコロッケ

海老クリームコロッケ

エッグクロケット

鮎の香草コロッケ

 

 

受講料 5,800円(税込)

 

 

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7月第2週と第3週はレッスンを休みます。

 

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「夏に食べたい肉料理」

ガッツリ肉料理3品です!!

 

<開催日時>

7月22日(土)10時半

7月23日(日)10時半

7月24日(月)19時

 

<献立>

スペアリブ

肉団子

鶏むね肉のさっぱり煮

試食時にサラダとワンドリンク付き!


 

受講料 5,500円(税込)

 

 

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「夏は貝&川魚」

ヤマメとイワナが初登場!

見て食べて、日本の食文化。

 

<開催日時>

7月29日(土)10時半

7月30日(日)10時半

7月31日(月)19時

 

<献立>

ヤマメの唐揚げ

岩魚の姿焼き

サザエのコロ煮

浅利御飯


 

受講料 5,400円(税込)

 

 

お申込みお問い合わせは

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JUGEMテーマ:料理教室

和承蘭より「限定コース」のご案内

  • 2017.06.05 Monday
  • 23:46

嫁のクミですニコッ

 

今日は和承蘭からのご案内ですハート

 

おかげさまで和承蘭は来月1周年を迎えることになりました。

 

そこで1周年記念企画として

「長いもの懐石」

7月6,7,8日の3日間、ご用意致します。

 

お店がこれからも長く続くことを願って

「ハモ・ウナギ・アナゴ」の3種類のお魚を使ったオリジナル懐石です。

 

 

そして、もうひとつのご案内

 

 

そろそろ関西も梅雨入りの気配...しばらく憂鬱な季節ですね傘

 

でもそんな時期に楽しみがあったら!!

 

そこで、和承蘭では梅雨明けまでの期間限定でお楽しみいただける

「和洋折衷コース」をご用意致しました傘

 

教室で大人気の「海老チリ」や「ミニステーキ」など、

ジャンルにこだわらず美味しいものが食べられる、楽しいコースです♪

 

「長いもの懐石」「和洋折衷コース」の詳細は

和承蘭ブログにて公開しておりますので、是非ご確認の上ご予約くださいませ。

 

これからも和承蘭と和食の教室なかのをどうぞよろしくお願いいたします!

 

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JUGEMテーマ:懐石・創作料理

 

2017年6月「夏の家庭料理」

  • 2017.06.04 Sunday
  • 13:56

嫁のクミですニコッ

 

6月最初のレッスンは「夏の家庭料理」です♪

さっそくご紹介しますカメラ

 

「カラスガレイと豆腐の煮付け」

スーパーの冷凍庫で見かけるこのお魚。

上手に煮付けられますか?ベー

 

「三大豆(冷奴)」

三大豆?と思われた方、それもそのはず、講師の造語です。

三種類の湯葉を巻いた変わり冷奴。胡麻醤油でいただきます手

 

「焼き茄子とささ身の利久寄せ」

利久=胡麻で寄せた一品。先ほどの胡麻醤油もそうですが、夏は「胡麻」です!

このレッスンでは意外とコツがいる寒天の扱い方などを学びます。

 

「焼鮎の茗荷飯」

鮎と茗荷の御飯はこの季節の定番です!!

暑くて食欲がわかない日でも大丈夫!清々しい香りと味の色御飯やったv

 

 

来週の「包丁レッスン」ただいま挑戦者募集中!

刻んだ野菜や果物は全てお持ち帰りになりますちゅん

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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