2018年3月「料理百品◆第11回」

  • 2018.03.08 Thursday
  • 21:50

嫁のクミですニコッ

 

少し暖かくなってきましたね梅

今日はお持ち帰りレッスン「料理百品◆第11回」のご紹介ですカメラ

 

「秘録 野菜炒め」

この写真は試作で、パクチーをトッピングしていますがレッスンでは使いません。

出来立てを少し試食していただき、あとは容器に入れてお持ち帰りいただいております。

 

 

「いなり寿し」

基本デモンストレーション形式のレッスンですが、

今回はいなり寿しの仕上げを実習です。

ご自身で包んだものをお持ち帰りいただきますonpu03

 

 

「リンゴのコンポート」

蜜に浸けて持ち帰っていただくので1000ml程度の密閉容器があるとバッチリです手

 

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現在、4月1日までのレッスンを受付中ですペン

 

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完全予約制、コース料理と鍋料理のお店です。

各種会食、お弁当等ご相談くださいませ。

期間限定「鯛尽くし」は3月15日まで


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2018年2月「おひな前」

  • 2018.02.25 Sunday
  • 18:02

嫁のクミですニコッ

 

平昌オリンピックも今日で閉会式。

講師中野はスピードスケートのメダルラッシュに興奮しつつ

「そだねー」が最近の流行語になっております笑

このところのレッスンもお料理の事より

オリンピックの話をしている時間の方が長いような汗

 

そんな中、もうすぐひな祭りということで

今回のレッスンは「おひな前」です。

 

「ひな寿し」

今年のひな寿しは筍がお内裏様。

菜種は五人囃子、南瓜は三人官女をイメージひなまつり

 

 

「絶品卯の花」

今年も恒例の真っ白な卯の花レッスン。

初めて食べる方は「こんな卯の花があるんだ!?」とビックリされます顔文字

 

 

「呉豆腐の揚げ出汁餡掛け」

呉豆腐とは豆乳と吉野葛で作った豆腐。

揚げ出汁にする前にそのままお醤油で一旦試食。

そのままでもモッチリと美味しくて大好評ですニコニコ

 

 

「アスパラと笹身のおひな巻き」

アスパラと笹身に人参と玉子と海苔の着物を着せて。

 

もうすぐ3月、そろそろ暖かくなってほしいですね梅

この春から「和食」はいかがでしょうか!?

 

すぐに役立つことはすぐに役立たなくなるとも言いますが

和食の教室なかので学べることは

すぐには役立たないこともあるかもしれないけれど

今後の料理への取り組み方や考え方に役立つ学びがあると思います矢印上

是非勇気を出してお申込みくださいませメール

 

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2018年2月「2月のおもてなし」「料理百品◆第9回」

  • 2018.02.19 Monday
  • 20:43

嫁のクミですニコッ

 

皆さんは平昌オリンピック、見てますか!?

講師中野は暇さえあれば見ていますテレビ

勝敗がハッキリしているスピードスケートやジャンプが特に好きみたいですスケート

 

「俺も選手に料理作りたい!」ってよく言うのですが

そういうのってどうやったらなれるんでしょう??

スポーツ選手とお知り合いの方がいらっしゃいましたら是非ご一報くださいませメール電話

 

さて、今日は現在開催中(2/16〜2/28)の

「料理百品◆第10回」からまずご紹介しますニコニコ

 

今回の持ち帰りレッスンは「筑前煮」「切り干し大根」「筍御飯」の3品。

2〜3人のご家族であれば、今日はこれで晩御飯はOK!と言えるくらいの量かなおかお(幸せ)

 

 

「2月のおもてなし」はもう終了してしまいましたが

 

「骨付き若鶏の長崎仕立」

 

 

「筍の土佐煮」

 

 

「湯葉巻サーモン真丈旨煮」

 

それと「豆御飯」の4品でしたちゅん

 

3月のスケジュールを昨日ようやく発表いたしました汗

もうすぐ3月、春の食材もそろそろ出回り始めました。

是非、清々しい春の和食を味わいにお越しくださいね矢印上

 

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2018年2月「鯛尽くし」

  • 2018.02.11 Sunday
  • 21:18

嫁のクミですニコッ

 

北陸の大雪に驚いている間に

平昌オリンピックが始まりましたね。

平昌はさらにさらに寒そう〜雪だるま

 

さて、教室では月初からこの三連休まで

「鯛尽くし」レッスンが開催されていました。

 

ここで!

習うのはいいから食べたいだけの方に朗報です!!

 

和承蘭では期間限定で「鯛尽くし」コースをご提供することにいたしました。

今回のレッスンのお料理を含む全7品のコースです。

2月15日〜3月15日の1ヵ月間限定。

2名様よりご予約を承ります。

是非この機会にご来店くださいませ鯛

 

ではお料理のご紹介です。

 

「鯛飯」

いつもながらたっぷりトッピングの鯛めし♪

 

 

「鯛と筍の紅梅和合」

材料が少なく味付けの心配がないお料理はとっても家庭料理向き手

 

 

「鯛の子養老煮」

おせち料理の中の1品。

「養老」とは巻き付けてある干瓢のことを指しています。

こうすると煮汁に鯛の子が散らず、無駄なくきれいに召し上がれます。

 

 

「鯛のけんちん揚げ」

鯛入りのけんちんを湯葉で巻いて揚げました。

家庭料理ならけんちんだけで召し上がってもいいと思います〜ちゅん

 

 

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2月はてっちりやボタン鍋、うどんすきが超オススメです!


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「はこにわ」2月15日〜18日、阪神梅田店で開催が決定!!

主催者の一人(麻衣子さん)が私の友人でございます。

これまで京都で開催していたイベントですが

今回初めて梅田での開催が決まりました。

着物を中心とした可愛いものや楽しいことが色々あるようですstar

もちろん私たちも見に行こうと思っていますニコニコ

 

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2018年2月「料理百品◆第9回」

  • 2018.02.05 Monday
  • 20:48

嫁のクミですニコッ

 

まだまだ寒い日が続いておりますが、皆様お元気ですか?

明日からまた厳しい寒波がやってくるようですが

雪、降るかなぁ!?雪だるま

東京都内は雪が積もった映像を何度も見ていますが

大阪市内は全然そこまでならないですね。

私は雨降りよりも断然雪がいいです〜矢印上

 

さて、今月の前半「料理百品◆第9回」

美味しいものをたっぷりとお持ち帰りいただいております手

 

今回は「牛すじと大根の煮物」「ひじき煮」「豆御飯」の3品です。

豆ごはんの美味しさをまだ知らない方は、是非この機会に。

春が待ち遠しくなること請け合いです手

2月14日までの毎日15時開催です。

まだまだ受付中です。お申込みお待ちしておりますニコニコ

 

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2018年1月「節分前」「料理百品◆第8回」

  • 2018.01.29 Monday
  • 20:48

嫁のクミですニコッ

 

昨日は大阪国際女子マラソンでした走る

私たちもレッスンの合間に沿道へゴー

玉造筋、玉造交差点にてバッチリ先頭集団を撮影成功カメラ

この写真では3番目の赤い人が1位になった松田瑞生選手ですDocomo120

 

さて、今日は1月最後のレッスン

「節分前」「料理百品◆第8回」をご紹介します♪

 

まずは「節分前」

2月3日の節分に役立つお料理ということで、サラダ巻(太巻)、鰯料理、豆料理を含む全4品です。

 

「五色豆」

材料を小角に切って、合せ地で焚けば出来上がり。

常備菜ににもオススメの一品です手

盛り付けたのはごく少量。1人前もっとございます。

 

 

「鰯の千畳焼」

見た目が畳のようなので「千畳焼」

骨ごと鰯が食べられ、揚げていないじゃこ天といった感じです。

これはとても身体に良い!そして酒のアテにも良い!

 

 

「小田巻蒸し」

うどん入り茶わん蒸しを「おだまきむし」と言います。

満足度が高くヘルシーな一品です。寒い日にとってもオススメです矢印上

 

あと一品は「サラダ巻」、写真は省略させていただきますちゅん

 

15時からの持ち帰りレッスン「料理百品◆第8回」

「肉豆腐」「五色みぞれ和合」「焼きおにぎり」の3品でした。

 

「肉豆腐」

 

 

「五色みぞれ和合」

 

 

「焼きおにぎり」

 

以上で1月のレッスンは終了です。

現在2月末までのレッスンを受付中です料理

お申し込みお待ちしておりますハート

 

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2018年1月「正月半分日常半分」「心と身体を温めよう」

  • 2018.01.22 Monday
  • 19:59

嫁のクミですニコッ

 

またまた寒波がやってきましたね〜雪

風邪、インフルエンザが流行っているようですが

皆様お元気ですか??

 

レッスンのブログ、何となくタイミングを逃してしまい

更新しそびれていましたが

今日は「正月半分日常半分」「心と身体を温めよう」

ふたつをまとめてご紹介します♪

 

まずは1月最初のレッスン「正月半分日常半分」

海老団子鍋、鰤のカルパッチョ、すり身のくわい揚げ、七草寿しの4品でした。

 

「海老団子鍋」

海老そのものの味と食感が最高海老

作りやすくて食べやすい、家庭料理にもオススメの海老団子です矢印上

 

 

「七草寿し」

今年の新作、七草寿しがデビューしましたき

冬の七草そのものではないのですが、

それに対応する野菜をたっぷり使用したさわやかな押し寿司です手

 

 

次のレッスンは1月16日から22日「心と身体を温めよう」

メニューは鮭のかす汁、湯蛸と菜種の梅ネーズ、小河豚の竜田揚げ、海老芋御飯です。

 

「鮭のかす汁」

例年通り今年も大量に出来ました〜シチューのようなかす汁ですちゅん

今日のような寒い日に超オススメ雪

 

 

「湯蛸と菜種の梅ネーズ」

タコと菜種のシンプルな和え物。

新しいスマホに「フードモード」というのがあって、初めて使ってみたんですが

どうでしょう...何となく色が不自然に鮮やかな感じもしますが汗

 

さて、1月のレッスンは「節分前」と「料理百品◆第8回」が

現在も受付中となっておりますので気になる方は是非どうぞメール

 

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