2017年2月「接客な和食」

  • 2017.02.26 Sunday
  • 22:59

嫁のクミですニコッ

 

あと2日で2月も終わり...もうすぐ春ですね♪

暖かくなるのが待ち遠しいですheart

 

2月最後のレッスンは「接客な和食」

おもてなしに向きそうなお料理のレッスンですき

 

「鯛のあら焚き」

皮も目玉の周りのゼラチン質も、生臭くなく全部美味しいあら焚きです。

ず〜っと食べていたくなるお味ちゅん

 

「ささ身ときのこの紅梅和合」

シンプルで美味しい紅梅和合。味付けに失敗しないので初心者さんも安心して作れます。

 

「飯章魚の旨煮」

真タコとイイダコの焚き方は違います、ということで

イイダコを美味しく焚くレッスンです手

 

「魚介の野菜揚げ」

上級者っぽい見栄えですが意外と初心者さん向きちゅん

 

和食の教室なかのでは、現在3月末までのレッスン予約を受付中です。

3月は和風ロールキャベツ、鯛めし、スパゲッティナポリタン、細巻など

美味しくて役立つ献立が目白押しです星

1回完結、デモンストレーション形式のレッスンですので

初心者さんもぶきっちょさんもお気軽にお申込みくださいませメール

 

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和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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2017年2月「気品な和食」

  • 2017.02.19 Sunday
  • 14:29

嫁のクミですニコッ

 

2月の3つ目のレッスンは「気品な和食」です。

この写真は3名様のレッスン時のもの。

これはいつにもまして大量に出来そうな予感...汗

 

「筑前煮」

予想通り大量に完成矢印上ちゅん (注)1人前です。

 

「うすい豆」「白和合」

うすい豆の量もすごいですが、後ろの白和合がまるで御飯...

うすい豆は上手に茹でると本当にホクホクと美味しいので、これくらいペロリですけどねペコちゃん

 

「筍御飯」

筍の季節にはやっぱり筍御飯です。配合で簡単に美味しく炊けます♪

 

2月最後のレッスンは25,26,27日の「接客な和食」です。

鯛のあら焚き、イイダコの旨煮は超オススメメですDocomo120

ご都合のつく方は是非お申込みくださいませメール

 

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最後に『和承蘭からのお知らせ』です。

 

和承蘭のLINE公式アカウントが出来ました。

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2017年2月「備蓄な和食」

  • 2017.02.12 Sunday
  • 15:44

嫁のクミですニコッ

 

寒い日が続いておりますが、皆様お元気ですか?

今日のレッスンは体調不良で欠席者2名kyu

風邪やインフルエンザが流行っているようですね。

気を付けましょうぴのこ:)

 

さて、今回のレッスンは乾物特集「備蓄な和食」です。

身体に良くて日持ちも良い常備菜は沢山作って冷蔵庫に入れておきたいですねちゅん

 

「ひじきの五色煮」

大豆も入ってさらに栄養価アップ矢印上

そのままでも、御飯に混ぜても美味しいひじきの煮物ですDocomo120

 

「切り干し大根」

煮汁を含んだ切り干し大根はふっくらとしてやさしい味わいですちゅん

 

「ぜんまい旨煮」

こちらも昔ながらの常備菜。主役じゃないけど、あると嬉しい煮物ゆう★

 

「鰯の生姜煮」

鰯がグルグルと渦巻いております。煮魚は丁度良いサイズの鍋選びが肝心です手

 

さて、そろそろ3月のスケジュールの発表も近づいてまいりました。

3月は恒例の春キャベツで「和風ロールキャベツ」でしょうか。

15日、お楽しみにお待ちくださいませちゅん

 

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2017年2月「日常の和食」

  • 2017.02.05 Sunday
  • 14:51

嫁のクミですニコッ

 

節分の恵方巻作りが終わり、2月のレッスンがスタートしました鍋

まずは人気の肉じゃがを含む「日常の和食」です。

 

「肉じゃが」

肉じゃがは調味料の分量よりも大事なポイントがたくさんありますひらめき

 

「湯葉と分葱の磯辺巻」

酢味噌に合う食材を食べやすく巻きましたのりまき

 

「蒸しちらし」

寒い季節はあたたかいちらし寿司が美味しいニコニコ

 

「蛤の吸物」

大きな蛤のお吸い物ですびっくり

 

2月は「備蓄な和食」「気品な和食」「接客な和食」と和食が続きます。

まだ空きがございますので、ご都合のつく方は是非お越しくださいませ。

初めての方もご遠慮なくニコニコ

 

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2017年1月「寒い日は大切な人とあったまろう」

  • 2017.01.30 Monday
  • 15:46

嫁のクミですニコッ

 

今年も料理教室がスタートしましたフォーク

初めての方にも多くお申込みいただき、ありがとうございます顔文字

 

寒〜い日を想定しておでんとかす汁のレッスンになっているのですが

レッスンの3日間は少し気温が高め・・・

 

でも、「おでん」はいつでも美味しいですよねビール

今回の1人前です。かす汁もたっぷりあるのできっと食べきれません!

 

「鮭のかす汁」

お車でお越しの方もいらっしゃいますので例年より酒控えめ!?

 

「小松菜と平天の煎り煮」

実は和承蘭の昼膳の小鉢にも時々登場する小松菜の煎り煮。

小松菜は冬が旬です。栄養価も高いので是非食べましょう矢印上

 

「いなり寿司」

いなりは包むところだけ各自実習あひょうパンダ

(注)基本デモンストレーション形式の教室ですが、そういう時もあります。

 

2月は献立が4種類。みっちり和食です。  → 2月のスケジュールはこちら

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2016年2月「プチ桃の節句」

  • 2016.02.27 Saturday
  • 11:08
嫁のクミですニコッ

あと3日で2月も終わり、
もうすぐ桃の節句「ひなまつり」ですねひなまつりひなまつり

教室では3月2日、ひなまつりの前日まで
「プチ桃の節句」レッスンを開催中ですハート
お吸物とデザートが桃の節句イメージふきだし

ではさっそくお料理のご紹介です。

「二色御飯」


牛そぼろとうすいえんどう豆の二色御飯です。お弁当にも大活躍手
うすい豆、正しく茹でるとホクホクして本当に美味しいんですよ〜矢印上
皆様は美味しく茹でていますか??


「あんかけ蟹玉」


白出汁ベースのあんがかかった和風かに玉です。
かに玉は今回が初登場!!最初で最後のメニューかも汗


「蛤のお吸物」


ひなまつりの食材と言えばこの蛤(はまぐり)ですね貝
シンプルなお吸物の塩や醤油の加減って初心者さんにはなかなか難しいですよね困る

このレッスンでも醤油○ccや塩○gといったレシピはありませんが、
作っているところを見て、味見をして、コツをつかんでいただけると幸いですちゅん


「三色花びら餅」


菱餅をイメージした簡単な和菓子ですハート

ひなまつりの食材についてはやずやさんのHP
「縁起の良い意味が込められたひな祭りの食べ物」
こちらにわかりやすくまとめられていましたのでよろしければご一読くださいき

教室では3月末までのレッスン受付中ですメール
3月は毎年の定番おすすめメニューが沢山登場しますのでお見逃しなく見る

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2016年2月「春のアラカルト」

  • 2016.02.16 Tuesday
  • 21:16
嫁の久美ですニコッ

今日は日差しの暖かさを感じるいいお天気でした太陽
インフルエンザが流行っているそうですが、
皆様のまわりではどうですか??

「春のアラカルト」レッスンが昨日から始まり、
レッスン時の写真が撮れましたのでご紹介しますカメラ

※昨日までこの記事では試作の写真を公開していました。
本日(2/19)全ての写真を差し替えました。

「筍と結び昆布の大和煮」

白味噌でこっくり焚いた筍と昆布が美味しい一品です。


「鯛の若竹蒸し」

ザ・日本料理!という感じですね日本
決して難しいお料理ではないので、おもてなし料理にいかがでしょうか。


「白魚の青菜揚げ」

こちらも簡単な揚物です。白魚が手に入らなければ他の食材でもアレンジOK矢印上


「牛肉と分葱 和風サラダ」

牛肉と分葱(わけぎ)のシンプルなサラダ。
まぁ食べてみてくださいランチすっごく美味しいからちゅん

そろそろ春だし何か始めたい皆様、
現在3月末までのレッスン受付中です。
お申込みお待ちしておりますメール

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