閉店のご挨拶

  • 2018.05.01 Tuesday
  • 17:49

講師の中野です。

 

急なことになりますが、4月末をもって

料理教室と飲食店の「和承蘭」を閉店いたしました。

 

生徒様には突然のご報告となり、大変申し訳なく思っております。

ご理解の程、よろしくお願いいたします。

 

講師中野、和承蘭は一旦終わりますが

料理人としては今後も頑張るつもりです。

 

生徒様と歩んだ10年は早いものでありました。

楽しかったです、ありがとうございました。

 

最後に料理のことを...

 

私どもの生徒様には

味付けはあまり考えなくても良い、

家族の好みで良い、と教えてきました。

 

それでは習う必要があるのか?

 

それは、もちろんです。

 

料理とは「食べること」です。

 

私が思う「食べること」とは

その人の年齢や体調、気候や気分、それらに合った料理を作ること、
すなわち、レパートリーの多さ、それらに伴う知識と技術が肝要であると同時に

料理に伴う他文化、他民族の受け入れも理解しなくてはなりません。

それらの事を身につけてこその料理だと思っております。

 

そしてもうひとつ、料理とは食材ありきです。

 

ひとつひとつの食材を理解してこその料理であるのです。

あくまでも食材が先であります。

人間は飽きがくる動物です。

そのために食材の多さ、レパートリーがあるのです。

 

幸い日本は海山川里に恵まれ、保存や輸送なども整い

数多くの国の中でも食材を手に入れる環境は

とてもゴルディロックスゾーンだと思っております。

この恵まれた環境を楽しんで料理が出来たら良いですよね。

 

 

このブログは無くさずに

今後も何か書いていけたらな、と思っています。

 

最後になりますが、

 

書く必要もないほど、当たり前のことだけど

 

生徒様には感謝しております。

 

本当にありがとうございました。

 

 

2018年5月1日 中野龍一

 

 

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

嫁のクミより

 

閉店のこと、ずっと黙っていて申し訳ございませんでした。

今後の予定は今のところ何も決まっておりません。

何か皆様の方から連絡などされたい時の為に教室のメールアドレスは

そのままにしておきますので、何かございましたら

nakano@gaea.ocn.ne.jpまでご連絡くださいませ。

和承蘭の住所、電話番号は今月中に無くなりますので

よろしくお願いいたします。

中野の希望でこのブログはこのまま残しておくことになります。

また何か新たなチャレンジが出来れば、このブログでお伝えしたいと思います。

今まで本当にありがとうございましたm(__)m

 

 

 

あけましておめでとうございます

  • 2018.01.03 Wednesday
  • 10:14

新年あけましておめでとうございます正月

本年も 和食の教室なかの を何卒よろしくお願い申し上げます正月

 

昨年末は例年通りクリスマスのあとはおせち料理の仕込みに入り、

大晦日の11時頃に無事に全てのおせち料理が完成いたしました。

 

今回も生徒様の中からお手伝いしてくれる方がいらっしゃって

本当に助かりました。ありがとうございましたちゅん

 

 

1月のレッスンは7日(日)からを予定しております。

1月も美味しいもの、家庭ですぐに役立ちそうなものなど

色々な献立をご用意しております。

 

平成30年、料理教室デビューしませんか?

味やにおいをリアルに感じられる料理教室は

巷にあふれるレシピや動画とは全く別物です。

 

和食の教室なかのはこんな貴方に特に最適です!!

 

四角料理は少しわかっているつもり
四角でも毎回味が違う
四角何か足りない気がする
四角バラつきをなくしたい
四角料理の階段を1段2段上がりたい方

 

初心者さんも主婦の方も、男性も、

お料理に興味のある方はどなた様でもOKです。

料理のレベルなど、参加資格はございません。

お申込みをお待ちしております手

 

受付中のレッスンや申込方法は和食の教室なかのHPでご確認ください♪

 


にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:料理教室

来年のスケジュールは後日発表

  • 2017.12.14 Thursday
  • 22:22

嫁のクミですニコッ

 

寒い日が続いております雪

おせち料理のご予約受付も終了し、今年も残り2週間程度となりました。

 

普段は毎月15日に翌月のレッスンスケジュールを発表しておりますが

来年1月のスケジュールは今月25日前後を予定しております。

 

今年のレッスンは12月24日(日)が最終です。

忘年会やクリスマスでお忙しく出費のかさむ時期ではございますが

レッスンの方、まだ受付しておりますので

是非今年の締めくくりにお越しくださいませ。

 

「料理百品◆第5回」の写真をupしそびれていました汗

風呂吹き大根と厚揚げ※赤玉味噌付、飛龍頭(ひろうす)、

海老芋と豚のたっぷりキノコ餡かけ。これでお持ち帰り1人分ちゅん

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

現在年末までのレッスンを受付中。

 

→ レッスン場所 和承蘭HP

完全予約制、コース料理と鍋料理のお店です。

忘年会等や各種会食もご相談くださいませ。冬ポン酢販売中。


和食の教室なかの公式HP

魚のさばき方個人レッスンも受付中!

 

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:料理教室

冬ポン酢仕込みます!

  • 2017.11.03 Friday
  • 19:16

今日は講師中野より皆様へご案内です。

 

冬ポン酢仕込みます!

 

そもそもはてっちり用に作ったポン酢ですが

水炊き、湯豆腐、さらにはドレッシング代わりなど、

使い方色々の濃厚なポン酢です。

冬ポン酢の酸味はゆのす(柚子酢100%)。

冬の鍋料理にピッタリのお味です。

 

このポン酢はあくまで自分が美味しいポン酢を食べたい!という目的で

作っておりますので、安くするための混ぜ物等をしていません。

最後は飲み切っていただけると幸いです。

 

2合瓶(360ml)1,000円(税込)

生ポン酢の為、要冷蔵です。

 

12月に入ったら仕込む予定ですので

購入希望の方はメールでご連絡くださいませ。

nakano@gaea.ocn.ne.jp

 

ラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインラインライン

 

さて、和承蘭では現在「ボタン鍋」の準備中です。

 

修業時代、地方で食べたボタン鍋の美味しさが忘れられず

今年は和承蘭でそれを再現したいと思ったのが始まりです。

 

豚肉の常夜鍋も美味しいのですが、やはりボタンの美味しさは別格です。

例えて言うなら常夜鍋はその名の通り、毎日でも食べたい気軽な鍋料理、

ボタン鍋はトロリと濃厚で自然界のあったかみと人間の古の営みを感じます。

 

和承蘭では和歌山本宮の猟師さんから直接仕入れた

美味しい猪肉でボタン鍋をご提供したいと考えております。

 

猪の脂は豚の脂と違って、熱くならず、脂肪になりにくいのだそうです。

ロースはボタン鍋、モモはすき焼きに向くとのことで

すき焼きも出来たらやってみたいと考えております。

 

猟の解禁が11月15日とのことで、今はまだ待機中。

準備が整いましたら、当ブログでも和承蘭ブログの方でも発表致しますので

今年の冬は是非和承蘭の「ボタン鍋」をご賞味くださいませ。

 

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:懐石・創作料理

特典チケット始まります☆

  • 2017.10.01 Sunday
  • 12:54

嫁のクミですニコッ

 

10月になりましたね〜今年も残り3か月。

和食の教室なかのはレッスン日程をぐーんと増やして

皆様のお申込みをお待ちしております♪

 

先日は初回1,000円引きの復活の記事でしたが、

 

今日は既存の生徒様への特典のお知らせです!!

 

自宅教室の頃にはスタンプカードを発行していたのですが

それに代わるものを検討していて、

この10月からレッスンの都度、特典チケットを発行することになりましたき

 

その特典とは...

 

 

1、和承蘭でのお食事に使える!→料理代15%OFF(2名様まで)

 

2、和食の教室なかので使える!→チケット10枚でレッスン代半額

 

 

しばらくお休みされていた方もまた気軽にお越しいただけると嬉しいですハート

引き続き和食の教室なかのをどうぞよろしくお願いいたしますちゅん

 

 

10月のスケジュールはこちら

 

 

ブログランキングも上昇希望!

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:料理教室

初回1000円引きが復活します♪

  • 2017.09.26 Tuesday
  • 08:30

昨日で9月のレッスンが全て終了しました。

10月からはほぼ毎日レッスン開催します!

 

【和食の教室なかの】に初めて参加される方に限り

5,000円以上のレッスンを1,000円引きにいたします。

 

新規の生徒様大募集中です!!

お申込みお待ちしておりますニコッ

 

レッスンスケジュールはこちら

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:料理教室

10月からもっと通いやすい教室へ!

  • 2017.09.08 Friday
  • 08:29

嫁のクミですニコッ

 

いつも【和食の教室なかのBLOG】をご覧いただき、ありがとうございます。

もうすぐ10月のスケジュールの発表ですが、その前にお知らせです。

 

和食の教室なかのは10月から

もっと通いやすい教室に変わります!

 

和承蘭に移転後「土日月」の週3回だけになってしまったレッスンがほぼ毎日に!

平日の日中にレッスンを開催します!

※それに伴い和承蘭のランチ営業は終了となります。

 

しかも、お1人様でもレッスンを開催。

男性も参加OK、お子様連れも応相談です。(歩き回るお子様はNGです)

 

和承蘭に移転して休止していた

魚のさばき方個人レッスン、包丁個人レッスン、

特別個別メニューでのレッスンなども受け付け再開いたします。

 

レッスンは「10時半」「15時」の1日2回になります。

 

10時半の回は、出来上がったお料理を試食するいつものレッスン、

15時の回は、出来上がったお料理を全て持ち帰っていただくレッスンになります。

 

通常通り、9月15日に10月のスケジュールを発表いたします。

平日昼間でないと行けない!という皆様、お待たせいたしました。

是非チェックをお願いいたしますやったv

 

→ 受付中のレッスンはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

9月はご家庭ですぐに役立つ献立が続々登場!

初めての方もお気軽にお申し込みくださいニコニコ

 

→ 予約状況はこちらでチェック

お申し込みお待ちしておりますメール

 

→ 和承蘭HP

9月末までビアホール営業中。鱧料理、おまかせコース料理もご予約受付中!

10月から営業スタイルが変わります。


和食の教室なかの公式HP

 

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:料理教室

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< May 2018 >>

selected entries

categories

archives

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM