冬ポン酢仕込みます!

  • 2017.11.03 Friday
  • 19:16

今日は講師中野より皆様へご案内です。

 

冬ポン酢仕込みます!

 

そもそもはてっちり用に作ったポン酢ですが

水炊き、湯豆腐、さらにはドレッシング代わりなど、

使い方色々の濃厚なポン酢です。

冬ポン酢の酸味はゆのす(柚子酢100%)。

冬の鍋料理にピッタリのお味です。

 

このポン酢はあくまで自分が美味しいポン酢を食べたい!という目的で

作っておりますので、安くするための混ぜ物等をしていません。

最後は飲み切っていただけると幸いです。

 

2合瓶(360ml)1,000円(税込)

生ポン酢の為、要冷蔵です。

 

12月に入ったら仕込む予定ですので

購入希望の方はメールでご連絡くださいませ。

nakano@gaea.ocn.ne.jp

 

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さて、和承蘭では現在「ボタン鍋」の準備中です。

 

修業時代、地方で食べたボタン鍋の美味しさが忘れられず

今年は和承蘭でそれを再現したいと思ったのが始まりです。

 

豚肉の常夜鍋も美味しいのですが、やはりボタンの美味しさは別格です。

例えて言うなら常夜鍋はその名の通り、毎日でも食べたい気軽な鍋料理、

ボタン鍋はトロリと濃厚で自然界のあったかみと人間の古の営みを感じます。

 

和承蘭では和歌山本宮の猟師さんから直接仕入れた

美味しい猪肉でボタン鍋をご提供したいと考えております。

 

猪の脂は豚の脂と違って、熱くならず、脂肪になりにくいのだそうです。

ロースはボタン鍋、モモはすき焼きに向くとのことで

すき焼きも出来たらやってみたいと考えております。

 

猟の解禁が11月15日とのことで、今はまだ待機中。

準備が整いましたら、当ブログでも和承蘭ブログの方でも発表致しますので

今年の冬は是非和承蘭の「ボタン鍋」をご賞味くださいませ。

 

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