2017年2月「日常の和食」

  • 2017.02.05 Sunday
  • 14:51

嫁のクミですニコッ

 

節分の恵方巻作りが終わり、2月のレッスンがスタートしました鍋

まずは人気の肉じゃがを含む「日常の和食」です。

 

「肉じゃが」

肉じゃがは調味料の分量よりも大事なポイントがたくさんありますひらめき

 

「湯葉と分葱の磯辺巻」

酢味噌に合う食材を食べやすく巻きましたのりまき

 

「蒸しちらし」

寒い季節はあたたかいちらし寿司が美味しいニコニコ

 

「蛤の吸物」

大きな蛤のお吸い物ですびっくり

 

2月は「備蓄な和食」「気品な和食」「接客な和食」と和食が続きます。

まだ空きがございますので、ご都合のつく方は是非お越しくださいませ。

初めての方もご遠慮なくニコニコ

 

→ 2月のスケジュールはこちら

和食の教室なかのの献立はどれも年に1回だけなので、次回は来年以降になります。

気になる献立は逃さずにご参加くださいねペン  

 

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2017年1月「寒い日は大切な人とあったまろう」

  • 2017.01.30 Monday
  • 15:46

嫁のクミですニコッ

 

今年も料理教室がスタートしましたフォーク

初めての方にも多くお申込みいただき、ありがとうございます顔文字

 

寒〜い日を想定しておでんとかす汁のレッスンになっているのですが

レッスンの3日間は少し気温が高め・・・

 

でも、「おでん」はいつでも美味しいですよねビール

今回の1人前です。かす汁もたっぷりあるのできっと食べきれません!

 

「鮭のかす汁」

お車でお越しの方もいらっしゃいますので例年より酒控えめ!?

 

「小松菜と平天の煎り煮」

実は和承蘭の昼膳の小鉢にも時々登場する小松菜の煎り煮。

小松菜は冬が旬です。栄養価も高いので是非食べましょう矢印上

 

「いなり寿司」

いなりは包むところだけ各自実習あひょうパンダ

(注)基本デモンストレーション形式の教室ですが、そういう時もあります。

 

2月は献立が4種類。みっちり和食です。  → 2月のスケジュールはこちら

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2016年2月「プチ桃の節句」

  • 2016.02.27 Saturday
  • 11:08
嫁のクミですニコッ

あと3日で2月も終わり、
もうすぐ桃の節句「ひなまつり」ですねひなまつりひなまつり

教室では3月2日、ひなまつりの前日まで
「プチ桃の節句」レッスンを開催中ですハート
お吸物とデザートが桃の節句イメージふきだし

ではさっそくお料理のご紹介です。

「二色御飯」


牛そぼろとうすいえんどう豆の二色御飯です。お弁当にも大活躍手
うすい豆、正しく茹でるとホクホクして本当に美味しいんですよ〜矢印上
皆様は美味しく茹でていますか??


「あんかけ蟹玉」


白出汁ベースのあんがかかった和風かに玉です。
かに玉は今回が初登場!!最初で最後のメニューかも汗


「蛤のお吸物」


ひなまつりの食材と言えばこの蛤(はまぐり)ですね貝
シンプルなお吸物の塩や醤油の加減って初心者さんにはなかなか難しいですよね困る

このレッスンでも醤油○ccや塩○gといったレシピはありませんが、
作っているところを見て、味見をして、コツをつかんでいただけると幸いですちゅん


「三色花びら餅」


菱餅をイメージした簡単な和菓子ですハート

ひなまつりの食材についてはやずやさんのHP
「縁起の良い意味が込められたひな祭りの食べ物」
こちらにわかりやすくまとめられていましたのでよろしければご一読くださいき

教室では3月末までのレッスン受付中ですメール
3月は毎年の定番おすすめメニューが沢山登場しますのでお見逃しなく見る

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2016年2月「春のアラカルト」

  • 2016.02.16 Tuesday
  • 21:16
嫁の久美ですニコッ

今日は日差しの暖かさを感じるいいお天気でした太陽
インフルエンザが流行っているそうですが、
皆様のまわりではどうですか??

「春のアラカルト」レッスンが昨日から始まり、
レッスン時の写真が撮れましたのでご紹介しますカメラ

※昨日までこの記事では試作の写真を公開していました。
本日(2/19)全ての写真を差し替えました。

「筍と結び昆布の大和煮」

白味噌でこっくり焚いた筍と昆布が美味しい一品です。


「鯛の若竹蒸し」

ザ・日本料理!という感じですね日本
決して難しいお料理ではないので、おもてなし料理にいかがでしょうか。


「白魚の青菜揚げ」

こちらも簡単な揚物です。白魚が手に入らなければ他の食材でもアレンジOK矢印上


「牛肉と分葱 和風サラダ」

牛肉と分葱(わけぎ)のシンプルなサラダ。
まぁ食べてみてくださいランチすっごく美味しいからちゅん

そろそろ春だし何か始めたい皆様、
現在3月末までのレッスン受付中です。
お申込みお待ちしておりますメール

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2016年2月「鶏肉三昧」

  • 2016.02.08 Monday
  • 21:05
嫁のクミですニコッ

2月10日スタートの「鶏肉三昧」レッスンは
全4品の内、3品が新メニューですき

試作品の写真が撮れたのでいち早く公開しますカメラ
レッスンは2月15日まで。現在申込み受付中ですメール

「鶏モモとブロッコリーの和え物」


簡単な自家製ドレッシングで和えます。
やわらかな鶏肉がさっぱりと美味しい一品キラキラ


「鳥ミンチの五目煮」


今回のイチオシ!!
野菜の具がたっぷりの鶏団子です。
見た目は「ひろうす」ですが食感が全然違います。


「焼きササ身のもろみ和合」


シンプルで美味しい和え物です。
もろみが辛くないように一工夫しますkyu

<2月11日追記>
レッスン中に「鶏じゃが」の写真を撮影しましたカメラ
ちょっと量が多いので、これから受講される方は
持ち帰り容器をお持ちくださいませお願い

「鶏じゃが」


2月のレッスンスケジュールはこちら

お申込み・お問い合わせはこちら

このところ、初めての生徒様に続々お越しいただいておりますハート
アナタも仲間に入ってみませんか?お待ちしております♪

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2016年2月「風が吹いたらアツアツおでん」

  • 2016.02.06 Saturday
  • 16:48
嫁のクミですニコッ

前回のブログからずいぶん日にちが経ってしまいました汗
現在、教室では「風が吹いたらアツアツおでん」のレッスン開催中ですランチ(明日まで)

では、さっそくお料理の写真をご覧くださいませカメラ

「おでん」


写真には写りませんが、【和食の教室なかの】のおでんはちょっと珍しいものが入ります。
それが味の決め手秘密

しかも、このおでん、器に入っているのは半分だけ。

残り半分はお持ち帰りです〜おみやげ
皆様、容器のご持参にご協力ありがとうございます矢印上
今回は筍御飯もありますちゅん



「鰆の油焼」


鰆の上にのっているこの野菜は...まさか!?
この意外な組み合わせが美味しい、初登場の油焼。
油焼(あぶらやき)とはまた古い表現でしたねちゅん


「ワカメの胡麻醤油和合」


こちらも初登場の献立き
簡単で美味しく、身体に良いお料理。
混ぜ合わせるだけで簡単に出来る胡麻醤油は、色々な食材と合いそうです手


「筍御飯」


筍御飯って何回食べても美味しいですよねたけのこ
お家で茹でると香りが良く、さらに美味しくなりますよ。
是非チャレンジしてくださいハート

筍の茹で方はこちら

次回レッスンは2月10日から「鶏肉三昧」
人気の「鶏じゃが」と新メニューが3種類。
鶏肉好きな方は大集合でお願い致します笑

いつもありがとうございますきゃvネコ
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2016年1月「泣くな赤鬼」

  • 2016.01.24 Sunday
  • 20:25
嫁のクミですニコッ

40年ぶりの大寒波襲来!ということで
九州や奄美大島なども雪が降ったようですね雪
今日の大阪市内はよく晴れていましたが、すっごく風が冷たい1日でした寒い

そんな本日より節分メニューの「泣くな赤鬼」がスタートしました節分
「泣いた赤鬼」という昔ばなしを子供の頃に読みましたよね〜懐かしい鬼

では、さっそく今回のお料理をご紹介します矢印上

「ヘルシー恵方巻」


今や恵方巻きは全国の百貨店、スーパー、コンビニなど至る所で
恵方巻商戦が過熱していますので、買った方が安くて豪華かもしれませんね。

講師中野も、いつも同じ太巻きではつまらない、ということで
少し変わった太巻きを作ってみました手

ちなみに【和食の教室なかの】では太巻きの丸かぶりはオススメしておりませんNG


「五色豆」


節分といえば、恵方巻・豆・鰯ですね。
この五色豆は身体にも良いし、普段のお惣菜としてもオススメですニコニコ
節分と豆について詳しくお勉強したい方は 節分の豆まきの由来と作法 へどうぞ勉強


「鰯の紅梅煮」


鰯が美味しく焚けない方は、このレッスンでズバッと解決ですひらめき
こちらも節分と言わずに日常の食卓に取り入れていただきたい一品。


「鮭のかす汁」


今日のような厳しい冷え込みの日にはかす汁が身体の芯から温めてくれますポカポカ
今回のレッスンの主食はこちらになります。
食べきれない恵方巻や五色豆などを入れる容器をお持ちいただくと安心ですちゅん

2月のレッスンは「風が吹いたらアツアツおでん」からスタートです♪
なかののおでんはひと味違います。その秘密を知りたい方は是非どうぞ秘密
筍御飯も毎年食べたい大定番ですよねたけのこ

現在受付中のレッスンはこちら

レッスンはお1人様より開催しますので
ご遠慮なくお申込みくださいませメール

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